Tonijn

Tonijn uit Sri Lanka staat bekend om zijn hoge kwaliteit, vooral vanwege de duurzame vismethoden en de rijke visgronden rond het eiland. De smaak van tonijn is mild maar rijk, met een stevige structuur en een lichtzoete, umamo-achtige smaak. Het vlees is rood tot dieproze, met een hoge vetdichtheid, wat het ideaal maakt voor onder andere sushi en sashimi.